LE RICETTE DI CECILIA: PASTA CON LE MELANZANE AL FORNO

1 passata di pomodoro
2 melanzane medie
1 mozzarella grande
olio di oliva
sale
un pezzetto di cipolla
400 gr penne
80 gr parmigiano
200 ml di besciamella
farina 
olio di semi

Preparare il sudo facendo rosolare la cipolla con l'olio di oliva,aggiungere la passata e salare. Lavare le melanzane, tagliare le estremità e tagliarle a fettine. Passare le malanzane nella farina e friggerle in olio di semi, nel frattempo cuociamo al dente la pasta in acqua salata e scoliamola. In un teglia mettiamo un pò di sugo e qualche fettina di melanzane tagliate a listarelle. Aggiungiamo alla pasta un pò di sugo giusto per darle colore e versiamone una parte nella teglia , e copriamo con melanzane, parmigiano mozzarella ,besciamella e altro sugo poi la restante pasta e finiamo con sugo mozzarella besciamella e parmigiano, inforniamo a 200° finchè sarà dorata.